Bánh căn – Món ngon không thể chối từ khi du lịch Phan Rang

Có cơ hội nào đó đi tour du lịch Ninh Chữ Ninh Thuận hay có dịp nhắc đến vùng đất Phan Rang đầy nắng gió của miền Trung, một trong những điều làm cho người du khách yêu mến và không thể quên được có lẽ là những món ăn chân chất mà đậm đà dư vị. Trong đó, những chiếc bánh căn nóng hổi thể nào cũng được nói tới, với vị ngon giòn tan cùng món nước chấm đậm đà đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Trong ẩm thực Ninh Chữ Ninh Thuận, bánh căn là một món ăn khá bình dị nhưng rất ngon, đã cùng người dân Phan Rang đi qua năm tháng; sau đó dần được nhiều du khách phương xa biết đến và truyền tai nhau để thưởng thức. Bánh căn Phan Rang nhỏ nhắn và có hình tròn, trông khá giống món bánh khọt của người miền Nam nhưng vẫn có nhiều điểm khác biệt làm nên nét đặc trưng cho món ăn. Nguyên liệu để chế phần bột bánh căn chủ yếu là gạo tẻ được ngâm nước rồi xay thành bột loãng, một số nơi pha thêm trứng để phần bột có thêm vị béo hấp dẫn. Bánh được đổ trong những khuôn nhỏ, cạn đáy và có nắp đậy, loại chuyên dụng để đổ bánh căn. Những cái khuôn này phải được liên tục tráng sẵn một lớp dầu chuối để bánh không bị dính. Sau khi cho bột vào khuôn, rắc thêm chút hành lá xắt nhuyễn. Bánh chín sẽ được nạy ra và úp hai chiếc vào nhau. Bánh căn không được tính từng cái mà tính theo cặp. Một phần quan trọng không thể thiếu của món ăn này là nước chấm được pha chế từ cá cùng các loại gia vị như đường, cà chua phi với dầu đậu phộng, ớt và chanh tươi vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Một chén nước chấm còn có thêm một khứa cá để ăn kèm với bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể chọn nước chấm làm từ loại mắm nêm nổi tiếng của đất Phan Rang. Để đáp ứng khẩu vị của thực khách, hiện có rất nhiều loại nhân bánh căn khác nhau như bánh canh hột vịt, trứng cút, giá…, mang lại sự mới mẻ và hấp dẫn cho thực khách bản địa lẫn phương xa.

Có thể nói, đã đi du lịch đến Phan Rang mà chưa nếm thử bánh căn sẽ là điều đáng tiếc cho chuyến đi của bạn. Theo chia sẻ của người dân Phan Rang, món bánh căn sẽ càng thêm hấp dẫn và tròn vị khi được thưởng thức lúc trời đang mưa. Vừa thổi vừa hít hà cắn đôi từng chiếc bánh căn giòn tan, xôm xốp với nước chấm cay cay hấp dẫn khi trời se lạnh sẽ là trải nghiệm tuyệt vời.