Bánh hỏi lòng heo – Đặc sản nổi tiếng của người dân Ninh Thuận

Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất đầy nắng gió Phan Rang – Ninh Thuận, bạn sẽ bắt gặp trên mọi nẻo đường những hàng ăn bình dân, chuyên phục vụ món bánh hỏi lòng heo.

Những đĩa bánh hấp dẫn, nóng hôi hổi, giản dị, chân chất mà đậm đà làm say lòng người. Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng và lâu đời mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đi du lịch Ninh Chữ Ninh Thuận.

Món bánh hỏi rất phổ biến, có mặt tại mọi địa phương trong nước ta, nhưng đĩa bánh hỏi kết hợp với lòng heo ngon nhất và tròn vị nhất phải được thưởng thức tại vùng Phước Khánh, cách trung tâm Ninh Thuận 2 cây số. Món ăn này cũng được xem là một trong những món ngon đặc sản Ninh Chữ Ninh Thuận, dẫu rất bình dân và dễ tìm.

Đĩa bánh hỏi lòng heo thường gồm có bánh hỏi trắng mịn phết chút mỡ hành trông vô cùng hấp dẫn, đĩa lòng heo luộc mềm mềm, béo ngậy, bánh tráng mỏng, thêm phần rau sống đủ loại và chén nước mắm ớt. Bánh hỏi lòng heo mới nhìn qua tưởng đơn giản, nhưng khâu chế biến lại rất công phu với bí quyết riêng.

Những lát bánh hỏi trắng tinh, ráo nhưng mịn được làm từ loại gạo tốt và qua các công đoạn tỉ mỉ. Bánh phải đạt được tiêu chuẩn cọng bánh nhỏ bằng tăm tre, các miếng bánh không bị rời ra hay vón cục, không bở, khi nhai kỹ, thực khách cảm nhận được vị ngọt của bột gạo, vị béo của dầu dừa và mùi thơm nhẹ của lá hẹ.

Đĩa lòng heo thường gồm đủ tim, gan, cậy, phèo non và nhất định không thể thiếu thịt ba chỉ vừa trắng vừa dai giòn, hấp dẫn. Phần đặc biệt quan trọng của món ăn này chính là nước chấm được pha chế đậm đà, vừa ăn, thêm chút ớt cay cay giúp nâng niu khẩu vị của thực khách.

Bánh hỏi lòng heo Phước Khánh đã làm say lòng biết bao thực khách trong và ngoài nước, để lại những ấn tượng tốt đẹp trong lòng du khách.
Có thể nói đã đi du lịch đến với vùng đất Ninh Thuận mà chưa thưởng thức đĩa bánh hỏi Phước Khánh thì chuyến du lịch xứ biển chưa hoàn toàn trọn vẹn.

Đây là một món ăn luôn được thực khách ưu ái, tấm tắc khen, dù giản dị nhưng đủ sức làm vừa lòng cả những vị thực khách khó tính nhất.